Józef Piłsudski, kolor Mikołaj Kaczmarek / @KolorHistorii
Bigos, kołduny czy legumina? Rodzina Piłsudskich herbu Kościesza wywodziła się ze starej polskiej szlachty od wieków osiadłej na Wileńszczyźnie, a matka późniejszego Naczelnika Państwa – Maria z Billewiczów herbu Mogiła pochodziła z Litwy.
Józef nigdy nie był jednak amatorem tamtejszej kuchni – kołdunów, cepelinów, kibinów, a nawet chłodnika, któremu niedawno tyle poświęciliśmy miejsca – zobacz: Kość niezgody w różowej zupie. Czyj jest chłodnik?
Kołduny, cepeliny, kibiny – te przysmaki na Józefie Piłsudskim nie robiły wrażenia
Nie lubił? Trudno. Ale my nie możemy z tego powodu ich pomijać – zobacz: Kraina chłodnika, cepelinów i kindziuka
Pan Marszalek nie lubił nawet chyba jednego z najbardziej emblematycznych polskich dań – bigosu! Częściowo było to spowodowane ciągłymi problemami gastrycznymi i nieustanną dietą, która według ówczesnej wiedzy medycznej zalecała kuchnię lekką, bez ciemnego mięsa i wędlin, zaś z dużą ilością cielęciny i drobiu.
Ale głównym “winowajcą” była chyba namiętna “miłość” Pana Marszałka do wszelkiego rodzaju słodyczy. Jak wspominała Aleksandra Piłsudska:
“Do jedzenia (mąż) nie przywiązywał żadnej wagi. Zadowalała go najskromniejsza kuchnia, ale jadł tylko to co lubił. (…) Jak za najmłodszych lat, zawsze bardzo lubił różne słodkie leguminy i domowe ciastka”.
Skoro tak, to kontynuujemy naszą podróż kulinarną z Józefem Piłsudskim po krainie słodkości – zobacz: Pączki Pana Marszałka – 3: Placek z suszonych śliwek z pianką
RES
