Kuchnia Kresowa

Kapusta biała z baraniną lub flakami

Kapusta biała z baraniną lub flakami

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: kapusta biała z baraniną lub flakami Obrać kapustę z wierzchnich liści, rozkroić główkę na 4 części i gotować w rozsolonej wodzie przez kwadrans. Odgotować do połowy…

Zupa z głogu

Zupa z głogu

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: zupa z głogu Kwartę suszonego, lub półtory kwarty świeżego, oczyszczonego dojrzałego głogu, zalać wodą, aby objęła, rozgotować z miękiszem od dwóch lub trzech bułek, rozbić dobrze, przefassować…

Zupa rakowa

Zupa rakowa

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: zupa rakowa Zupę tę można dawać w dni mięsne i postne. —. W pierwszym razie używa się do jej rozprowadzenia buljonu wygotowanego z mięsa lub kury,…

Kasza kartoflana zapiekana z grzybami

Kasza kartoflana zapiekana z grzybami

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: kasza kartoflana zapiekana z grzybami. Ugotowane na parze kartofle roztarć gorące wałkiem. Wbić po jednemu rozcierając 3 lub 4 jajka, wlać trochę roztopionego masła, parę łyżek…

Sos truflowy do potrawki z kaczki, indyka, lub kury

Sos truflowy do potrawki z kaczki, indyka, lub kury

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: Sos truflowy do potrawki z kaczki, indyka, lub kury. Jak sugerowały nasze (litewskie) prababcie: „kilka świeżych lub wymoczonych suszonych truflów, ugotować w półtory kwaterki wina.…

Nadziewane raki do zupy, lub do okładania zielonego grochu

Nadziewane raki do zupy, lub do okładania zielonego grochu

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: nadziewane raki do zupy, lub do okładania zielonego grochu. Wybrać mięso z pół kopy lub więcej rakowych szyjek i nóżek, usiekać je, zmieszać z łyżką…

Zupa z (jasnego) piwa

Zupa z (jasnego) piwa

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: zupa z piwa Garniec lekkiego piwa zagotować, odstawić [aż przestygnie], włożyć 3 kwaterki lub więcej kwaśnej śmietany, lub 6 żółtków, trochę soli, cukru do upodobania…

Zupa puree z kur

Zupa puree z kur

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: zupa puree z kur Wziąć dwie kury, oczyścić je, dodać kilka funtów mięsa wołowego, nastawić buljon i gotować na wolnym ogniu z dodaniem włoszczyzny i…

Buljon rumiany kwaskowaty

Buljon rumiany kwaskowaty

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: buljon rumiany kwaskowaty Zarumienić mięso jak zwykle na buljon, zalać wodą i zagotować. Włożyć półkwarty kapusty kwaszonej, wlać trochę z niej rosołu i gotować jak…

Dania z jajek i nie tylko w Kuchni Kresowej – może coś wybierzecie?

Dania z jajek i nie tylko w Kuchni Kresowej – może coś wybierzecie?

Zanim dzielnie ruszycie do kuchni możecie najpierw zajrzycie do nas? A nuż jakaś kulinarna inspiracja z naszej Kuchni Kresowej urozmaici Wasz świąteczny stół? W daniach jajecznych i słodkościach można u…

Kuchnia Kresowa – ugotuj Putina w sosie jabłkowym!

Kuchnia Kresowa – ugotuj Putina w sosie jabłkowym!

Popieramy akcję jedzenia polskich jabłek na złość Putinowi. Ale nie jest powiedziane, że musimy jeść tylko „surowe”. Zobaczcie, jakie fajne rzeczy można z nich przyrządzić! Kiszone jabłka z kapustą Ciasteczka…

Karp opiekany

Karp opiekany

Przepis na Wigilię z dawnej „Kucharki Litewskiej”: karp opiekany. Oczyścić z łuski karpia, rozpłatać, wypłukać, pokroić na części, naciąć trochę na grzbiecie i osypać solą. Gdy usłonieje, wytarć na sucho serwetą, pomoczyć…