Kuchnia Kresowa

Nadziewane raki do zupy, lub do okładania zielonego grochu

Nadziewane raki do zupy, lub do okładania zielonego grochu

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: nadziewane raki do zupy, lub do okładania zielonego grochu. Wybrać mięso z pół kopy [30 – przyp. red.] lub więcej rakowych szyjek i nóżek, usiekać…

Zupa z (jasnego) piwa

Zupa z (jasnego) piwa

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: zupa z piwa Garniec lekkiego piwa zagotować, odstawić [aż przestygnie], włożyć 3 kwaterki lub więcej kwaśnej śmietany, lub 6 żółtków, trochę soli, cukru do upodobania…

Zupa puree z kur

Zupa puree z kur

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: zupa puree z kur Wziąć dwie kury, oczyścić je, dodać kilka funtów mięsa wołowego [funt zwyczajny = 0,5 kg – przyp. red], nastawić buljon i…

Buljon rumiany kwaskowaty

Buljon rumiany kwaskowaty

Przepis z dawnej „Kucharki litewskiej”: buljon rumiany kwaskowaty Zarumienić mięso jak zwykle na buljon, zalać wodą i zagotować. Włożyć półkwarty kapusty kwaszonej, wlać trochę z niej rosołu i gotować jak…

Dania z jajek i nie tylko w Kuchni Kresowej – może coś wybierzecie?

Dania z jajek i nie tylko w Kuchni Kresowej – może coś wybierzecie?

Zanim dzielnie ruszycie do kuchni możecie najpierw zajrzycie do nas? A nuż jakaś kulinarna inspiracja z naszej Kuchni Kresowej urozmaici Wasz świąteczny stół? W daniach jajecznych i słodkościach można u…

Kuchnia Kresowa – ugotuj Putina w sosie jabłkowym!

Kuchnia Kresowa – ugotuj Putina w sosie jabłkowym!

Popieramy akcję jedzenia polskich jabłek na złość Putinowi. Ale nie jest powiedziane, że musimy jeść tylko „surowe”. Zobaczcie, jakie fajne rzeczy można z nich przyrządzić! Kiszone jabłka z kapustą Ciasteczka…

Karp opiekany

Karp opiekany

Przepis na Wigilię z dawnej „Kucharki Litewskiej”: karp opiekany. Oczyścić z łuski karpia, rozpłatać, wypłukać, pokroić na części, naciąć trochę na grzbiecie i osypać solą. Gdy usłonieje, wytarć na sucho serwetą, pomoczyć…

Strudel z grzybami

Strudel z grzybami

Przepis na Wigilię z dawnej „Kucharki Litewskiej”: strudel z grzybami. Zrobić ciasto z jajami jak na zwyczajny makaron, rozwałkować, nałożyć ugotowanemi i usiekanemi grzybami podsmażonemi z cebulką, pieprzem i solą w maśle, zwinąć…

Śledzie smażone z grzybowym sosem postne

Śledzie smażone z grzybowym sosem postne

Przepis na Wigilię z dawnej „Kucharki Litewskiej”: śledzie smażone z grzybowym sosem, postne. Wymoczone śledzie ociągnąć ze skóry, wyjąć ości i usiekać drobno z dodaniem trochę cebuli i mleczka od tegoż śledzia.…

Paszteciki ponarskie

Paszteciki ponarskie

Przepis z dawnej „Kucharki Litewskiej”: paszteciki ponarskie. Do tych pasztecików trzeba mieć blaszanne lub stalowe karbowane foremki w kształcie małych kubeczków osadzonych na długiej rączce. Zrobić ciasto trochę gęstsze niż na naleśniki, rozgrzać tłustość…

Paszteciki z grzybów

Paszteciki z grzybów

Przepis na Wigilię z dawnej „Kucharki Litewskiej”: paszteciki z grzybów. Podsmażyć masło z cebulką, a w niem łyżkę stołową mąki i włożyć ugotowane i usiekane grzybki, parę łyżek śmietany, wymieszać na ogniu…

Barszcz z mięsem

Barszcz z mięsem

Przepis z dawnej „Kucharki Litewskiej” na barszcz z mięsem. Chcąc mieć barszcz smaczny, trzeba użyć świeżego burakowego rosołu, inaczej smak będzie cierpki i nieprzyjemny. Wziąć kilka funtów mięsa wołowego przy szpikowej kości,…