Przepis z dawnej “Kucharki litewskiej”: zupa z głogu.
Kwartę suszonego, lub półtorej kwarty świeżego, oczyszczonego dojrzałego głogu zalać wodą, aby objęła. Rozgotować z miękiszem od dwóch lub trzech bułek, rozbić dobrze, przefassować przez gęste sito.
Wziąć kwartę wina po połowie z wodą, wsypać ćwierć funta cukru, trochę cynamonu, zagotować, rozprowadzić ten głóg przefassowany i dawać z podsmażoną bułką.
Głóg suszyć następnym sposobem: skoro dojrzeje, oczyścić z ogonków i puchu rozerżnąwszy po połowie, przemyć i suszyć na przetakach w bardzo letnim piecu, często przewracając. Chować w słojach w suchem miejscu.
“Kucharka litewska”, Wilno, 1881
