Ziemniaki ugotować, przetrzeć przez sito lub tarkę, rozpuścić w ciepłym mleku. Do tak przygotowanej masy dodać umytą kaszę jęczmienną, dodać sól i dobrze wymieszać, a następnie włożyć do piekarnika na 40-50 minut. Przed podaniem kasza po witebsku powinna być polana masłem.
Smakosz Kresowy