Zupa pieczarkowa z topionym serkiem

Składniki: 1 udko z kurczaka, 2 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchew, 300 g pieczarek, 2 łyżki zielonego groszku (może być z puszki), serek topiony, pietruszka, sól i pieprz.

Kurczaka ugotować, mięso oddzielić od kości i zostawić w rosole. Pokroić do zupy ziemniaki w kostkę, podsmażyć cebulę, marchew i pieczarki, dodać do zupy. Kiedy ziemniaki będą na wpół ugotowane dodać groszek i serek topiony. Na małym ogniu gotować dopóki serek nie rozpuści się w zupie. Doprawić do smaku i dodać pietruszkę.

Smakosz Kresowy