Na grzyby z kartoflami zaprasza pani Maria Piasecka z Hoży.
Wypłukane grzyby zamoczyć w wodzie na 4 godziny. W tej samej wodzie należy je potem ugotować. Ugotowane grzyby porżnąć, posolić i wrzucić na patelnię. Ugotowane kartofle porżnąć na plasterki i ułożyć na talerzu, przykrywając usmażonymi grzybami. Cebulę...Dania z kaszy i ryżu
Bolą stawy? Oto dieta z ryżu bez soli.
Bierzemy 2 szklanki ryżu, zalewamy go wodą surową na 10 godzin. Następnie wodę odlewamy i stawiamy garnek ryżu na ogniu, zalewamy świeżą wodą. Jak tylko ryż zakipi, wodę zlewamy i przemywamy ryż chłodną wodą, tak powtarzamy kilka razy. Po ugotowaniu spożywa się bez dobawek...Dania z jajek
Na bliny teściowej zaprasza pani Halina Roszczewska z Grandzicz:
Bierzemy 3 szklanki mleka, szklankę stopionego masła, 6 jajek, 50 gr drożdży. Mąki tyle, aby zrobić ciasto. Po dokonaniu niezbędnego znęcania się nad wszystkim tym, otulamy go ciepłem, a kiedy przykrywka pójdzie do góry, rzucamy ciasto łyżką na patelnię....Kuchnia Kresowa
Pan doktor namawia do szczególnej ostrożności kiedy sprawa dotyczy naszego biednego, bezustannie pracującego serca. Bądźmy szlachetni wobec niego, wspierajmy go jak ono nas. Troszczmy się o serce.
Bierzemy 5 główek czosnku, 5 cytryn w ubraniu, ale bez pestek. Wszystko dokładnie rozdrobnić i wymieszać z 0,5 kg miodu....Dania jarskie
Pan Paweł Kmiecik podkreśla, że danie to kusi prostotą przygotowania i skromnością potrzebnych na to składników.
Kartofle tuszone bez mięsa, dla jaroszy, przygotowujemy w następujący sposób: 10-12 kartofelków, obranych i umytych, rżniemy na 4 części, zalewamy wodą, solimy, stawiamy na ogień. Natychmiast dodajemy...Dania mięsne
Recepta spisana u pani Heleny Żepickiej z Wielkich Ejsmontów.
Do środka natartej solą i przyprawą kury wkładamy umyte, pogniecione w rękach i nakłute końcem noża 2 cytryny. Protwień (blacha do pieczenia), odrobina oleju i wstawiamy do duchówki. Po dojściu do potrzebnej kondycji, cytrynę zabieramy, a kurę porżniętą na...Dania jarskie
Warto dołożyć trudów i spróbować.
Karpia smażymy jak zwykle, starając się tylko, aby cięcie do wybrania wnętrzności nie było za wielkie. Potem wkładamy przez nie kiszoną i już uduszoną kapustę. Zamiast kapusty można dusić karpia z przegotowanymi wcześniej kartoflami albo krupami. W duchówce trzymamy karpia...Kuchnia Kresowa
Kiedy nie pamiętamy, czy zamknęliśmy mieszkanie, wyłączyliśmy żelazko albo czy zakręciliśmy kran w wannie, zaczynamy przyjmować godzinę przed jedzeniem łyżkę stołową mieszanki miodu z sokiem cebuli (pół na pół). I tak słodko-gorzko w ciągu 2 miesięcy, 3 razy dziennie.
"Wędrówki po Grodzieńszczyźnie"...Dania mięsne
Kurę natartą solą i przyprawą tniemy na kawałki, kładziemy na protwień (naczynie) z olejem i wstawiamy do duchówki. Obrane i wymyte kartofle rżniemy na 4 części i zapiekamy razem z kurą, dokładając je pół godziny przed gotowością mięsa. Proporcje: jeden kawałek mięsa na 1,5 kartofli. Przy podaniu posypać delikatnie...Kuchnia Kresowa
Męczy kaszel? Pan doktor twierdzi, że czosnek i cebula to balsam na zdrowie. My w pełni się z tym zgadzamy. Co Państwo na to?
Drobno posiekać 8-10 cebulek, potłuc główkę czosnku. Wymieszać z cebulą i ugotować w mleku. Dodać lipowy miód i sok mięty. Ostudzić, przecedzić. Przyjmować w ciągu dnia 4-5 razy po łyżce...Dania jarskie
Według pani Jadwigi Zaniewskiej. Czas na taką zupę to wczesna wiosna, kiedy pokrzywy młodziutkie, delikatne i nieagresywne.
W posolonej wodzie gotujemy kostkę mięsa, potem dorzucamy kilka pokrojonych ziemniaków. Pokrzywy wymyte w wodzie oblewamy wrzątkiem, siekamy drobno i wrzucamy do garnka. Doda smaku malutka łyżeczka...
