Składniki na jajka faszerowane kurczakiem: 12 jajek, pierś kurczaka (gotowana albo z grilla), majonez, szczypior, koperek, pietruszka, sok z cytryny.
Żółtka utrzeć, dodać 3 łyżki majonezu, trochę szczypiorku, koperek, pietruszkę, łyżkę soku z cytryny.
Kurczaka drobno pokroić i wszystko dobrze wymieszać. Farsz...Dania z ryb
Składniki: ziemniaki, jajka, musztarda, ocet, cukier, mąka, bulion, (ew. także wino).
4-6 ziemniaków ugotowanych dnia poprzedniego, utrzeć na tarce, dodać 3 jajka, 2-3 łyżki musztardy, tyleż octu, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, 1 filiżankę bulionu, wszystko razem wymieszać i zagotować. Zamiast bulionu można dać...Dania z ziemniaków
Składniki: 250 g wątróbki wołowej lub cielęcej, 2 litry rosołu, mąka, pietruszka, cebula, bułka, sól, pieprz ziarnisty, gałka muszkatołowa (nie koniecznie), 2 żółtka, śmietanka.
Ćwierć kilo wątróbki wołowej lub cielęcej ściągamy ze skórki i kroimy w plasterki. Obsypujemy mąką i smażymy na gorącym smalcu. W...Kuchnia Kresowa
Składniki: 1 szklanka kefiru, pół szklanki kaszy manny, 2 jajka, 200 g twarogu, 2 marchwie, pół szklanki cukru, wanilia, tarta bułka.
Kaszę manną zalać kefirem i zostawić do spęcznienia na 20 minut. Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Do kaszy z kefirem dodać cukier, ser, wanilię przetartą z jajkiem i wymieszać. Dodać...Dania jarskie
Składniki: mąka pszenna - 300 g, woda - 300 ml, ser lub twarożek - 200 g, ew. jajko z cukrem.
Wsypać mąkę do miseczki. Zagotować wodę i natychmiast wlać do mąki. Dobrze zagnieść ciasto aż będzie gładkie i pozostawić na 30 minut przykryte wilgotną ściereczką. Następnie pokroić na kawałki i cienko rozwałkować....Dania mięsne
Składniki: mięso cielęce lub wołowe - 300 g, 2 łyżki stołowe mąki, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 cebule, pieprz, sól.
Mięso wołowe lub cielęce drobno zmielić, a następnie ubić w moździerzu. Następnie dodajemy pieprz, mąkę, sól, olej roślinny i dobrze mieszamy. Gotową masę formujemy w kulki i gotujemy w osolonej...Dania mięsne
Składniki: 500 g wieprzowiny, 2 marchewki, 2 cebule, 2 liście laurowe, 3 ziemniaki, 400 g kiszonej kapusty, sól i pieprz, olej roślinny.
Cebulę i marchew oczyścić, a następnie obrać, posiekać i podsmażyć na maśle. Wieprzowinę pokroić w kawałki i gotować porcje w dwóch litrach wody, usuwając pianę. Wyjąć...Dania jarskie
Śledzia oczyścić, ściągnąć skórkę, wyjąć kość grzbietową, odrzucić główkę i ogonek, wymoczyć w mleku, posypać mąką, zamoczyć w jajku, obtoczyć w bułce i dać na wrzące masło. Gdy się przyrumieni, ułożyć na talerzu, ubrać zieloną pietruszką i podać na stół. Śledź smażony można być także podawany...Dania jarskie
Składniki: 500 g twarogu, 150 g kaszy manny, 3 jajka, 50 g cukru, sól, 50 g sucharów, 150 g śmietany, 100 g masła.
Twaróg przetrzeć przez sito, dodać kaszę manną, cukier, sól, jajka i dobrze wymieszać. Ciasto zostawić na 30 minut. Z ukształtowanej masy zrobić małe kulki i gotować je w osolonej wrzącej wodzie....Dania mięsne
Oczyścić i ugotować ziemniaki. Usmażyć cebulę. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki. Dodać cebulę do wieprzowiny i smażyć. Zetrzeć ziemniaki na tarce, dodać masło i mleko. Żurek "zaliwajka" będzie podobny do zupy puree. Dodajemy cebulę z usmażonym mięsem. Wymieszać wszystko i dodać zieleninę.
Smakosz Kresowy...
