15 kwi 2025103
Wielkanoc to czas radosnego świętowania Zmartwychwstania Pańskiego, które łączy ludzi na całym świecie. I chociaż tradycje różnią się, to ich wspólnym mianownikiem jest uroczyste dzielenie się posiłkami. Jest to także okazja by radośnie spędzić czas z bliskimi. Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a Ty jeszcze...
31 gru 2024251
Grudzień to wyjątkowy miesiąc nie tylko ze względu na Boże Narodzenie i sylwestra, ale również na czas bardzo popularnych imienin, m.in Barbary, Ewy i Adama. Te wszystkie uroczystości były niemal od zawsze pretekstem do kuchennych wyczynów, bez względu na to, czy była to kuchnia dworska, mieszczańska czy ta pod wiejską...
29 gru 2024178
Okres narzeczeński na dworach bywał trudnym czasem dla starających się o rękę panny, a często również dla niej samej. Obowiązywała etykieta, od której nie można było odstąpić. Małżeństw w tamtych czasach nie zawierano z miłości (choć i takie się zdarzały), lecz były wynikiem ustaleń i kontraktów...
12 gru 2024174
Późne lato i jesień zwiastowały na Kresach urodzaj grzybów. A było ich tyle, że „kosą kosić by można”. To powiedzonko przywędrowało do pozostałych części kraju właśnie stamtąd. I nie było w nim żadnej przesady. Jeszcze dzisiaj w podgórskich i górskich częściach dawnych Kresów masowy wysyp prawdziwków,...
24 paź 2024185
Jesień zawsze była czasem, gdy na kresowych stołach szlacheckich pojawiała się świeża dziczyzna pod różnymi postaciami. Zanim jednak potrawy z mięs zwierzyny i ptactwa zyskały obecną postać, przygotowywano je na otwartym ogniu, a przyprawy, jakich do nich używano, jagody i rośliny, były na wyciągnięcie ręki....
12 wrz 2024336
Amerykański gwiazdor filmowy Michael Douglas, który aktywnie wspiera Ukrainę od początku inwazji na pełną skalę przyjechał do Kijowa. Został zaproszony jako gość specjalny na Szczyt Pierwszych Dam i Dżentelmenów, który odbędzie się 12 września – podaje niezależny białoruski serwis informacyjny NEXTA.
Aktor, znany...
03 kwi 2024356
Strona internetowa TasteAtlas przygotowała listę 17 najsmaczniejszych zimnych zup z całego świata.
Jak się okazuje, na szczycie listy znajduje się dobrze znany i lubiany w Polsce litewski chłodnik.
– Ta orzeźwiająca, zimna zupa z buraków jest częścią tradycyjnej kuchni litewskiej. Składa się z mieszanki kiszonych...
23 gru 2023209
Komu rózga, komu podarek…
O sarmackiej Wigilii i potrawach z nią związanych długo by można opowiadać. Lecz oprócz rozkoszy stołu wszyscy i tak zerkają pod choinkę – co im w tym roku przyniesie święty Mikołaj? Może wreszcie nie rózgę?...
W Roku Pańskim 1637 pan marszałek nadworny koronny i kasztelan...
22 gru 2023172
Polewka i bigos
Zaś amatorom migdałowej polewki, symbolizującej obfitość i bogactwo, wspomniany Stanisław Czerniecki polecał:
„Oparzone migdały pokraj i uwierć w donicy dobrze, rozpuść wodą, włóż cukru, rożenków drobnych, przywarz. Miej ryż osobno warzony, kładź na półmiski, a zalewaj polewką”.
Na...
21 gru 2023145
Wigilijny stół
Liczba wigilijnych postnych potraw zawsze musiała być nieparzysta: chłopi mieli ich na swoim stole 5–7 jako symbol 7 dni tygodnia, szlachta 9 – jako symbol 9 chórów anielskich, zaś arystokracja 11 lub czasem 12 – na pamiątkę dwunastu apostołów.
Czym zatem w wigilijny wieczór...
20 gru 202376
Ogon bobra
Co jednak, gdy post obowiązuje, a chęć na mięso jest nieposkromiona? Tu z pomocą panom braciom przyszły… bobry! Jak podaje dziewiętnastowieczny historyk Łukasz Gołębiowski w pracy „Domy i dwory”:
„Umiejętność kucharska przyswoiła do ryb i bobry, robiąc z nich i na post kiełbaski, potrawki, plusk...
20 gru 2023404
Przepisy Pani Jadwigi Sabadasz dla czytelników Kuriera Galicyjskiego na Boże Narodzenie i Nowy Rok!
Czas szybko nam upływa, bo właśnie mija rok od naszej znajomości i cieszymy się znów, że nadejdzie chwila na ubieranie choinki, oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę, wzajemne przebaczanie win podczas łamania się opłatkiem,...
