Posts tagged with "kuchnia"

Kresowe potrawy z grzybami Dania z grzybów

Kresowe potrawy z grzybami

12 gru 2024084 Późne lato i jesień zwiastowały na Kresach urodzaj grzybów. A było ich tyle, że „kosą kosić by można”. To powiedzonko przywędrowało do pozostałych części kraju właśnie stamtąd. I nie było w nim żadnej przesady. Jeszcze dzisiaj w podgórskich i górskich częściach dawnych Kresów masowy wysyp prawdziwków,...
Dziczyzna część II Dania mięsne

Dziczyzna część II

24 paź 20244158 Jesień zawsze była czasem, gdy na kresowych stołach szlacheckich pojawiała się świeża dziczyzna pod różnymi postaciami. Zanim jednak potrawy z mięs zwierzyny i ptactwa zyskały obecną postać, przygotowywano je na otwartym ogniu, a przyprawy, jakich do nich używano, jagody i rośliny, były na wyciągnięcie ręki....
Michael Douglas wpadł do Kijowa na barszcz Ukraina

Michael Douglas wpadł do Kijowa na barszcz

12 wrz 20240299 Amerykański gwiazdor filmowy Michael Douglas, który aktywnie wspiera Ukrainę od początku inwazji na pełną skalę przyjechał do Kijowa. Został zaproszony jako gość specjalny na Szczyt Pierwszych Dam i Dżentelmenów, który odbędzie się 12 września – podaje niezależny białoruski serwis informacyjny NEXTA. Aktor, znany...
Ten litewski przysmak w czołówce światowych rankingów Litwa

Ten litewski przysmak w czołówce światowych rankingów

03 kwi 20241345 Strona internetowa TasteAtlas przygotowała listę 17 najsmaczniejszych zimnych zup z całego świata. Jak się okazuje, na szczycie listy znajduje się dobrze znany i lubiany w Polsce litewski chłodnik. – Ta orzeźwiająca, zimna zupa z buraków jest częścią tradycyjnej kuchni litewskiej. Składa się z mieszanki kiszonych...
Cicha noc, święta noc… (VI) Kuchnia Kresowa

Cicha noc, święta noc… (VI)

23 gru 20230192 Komu rózga, komu podarek… O sarmackiej Wigilii i potrawach z nią związanych długo by można opowiadać. Lecz oprócz rozkoszy stołu wszyscy i tak zerkają pod choinkę – co im  w tym roku przyniesie święty Mikołaj? Może wreszcie nie rózgę?... W Roku Pańskim 1637 pan marszałek nadworny koronny i kasztelan...
Cicha noc, święta noc… (V) Kuchnia Kresowa

Cicha noc, święta noc… (V)

22 gru 20230156 Polewka i bigos Zaś amatorom migdałowej polewki, symbolizującej obfitość i bogactwo,  wspomniany Stanisław Czerniecki polecał: „Oparzone migdały pokraj i uwierć w donicy dobrze, rozpuść wodą, włóż cukru, rożenków drobnych, przywarz. Miej ryż osobno warzony, kładź na półmiski, a zalewaj polewką”. Na...
Cicha noc, święta noc… (IV) Kuchnia Kresowa

Cicha noc, święta noc… (IV)

21 gru 20230138 Wigilijny stół       Liczba wigilijnych postnych potraw zawsze musiała być nieparzysta: chłopi mieli ich na swoim stole 5–7 jako symbol 7 dni tygodnia, szlachta 9 – jako symbol 9 chórów anielskich, zaś arystokracja 11 lub czasem 12 – na pamiątkę dwunastu apostołów. Czym zatem w wigilijny wieczór...
Cicha noc, święta noc… (III) Kuchnia Kresowa

Cicha noc, święta noc… (III)

20 gru 2023071 Ogon bobra Co jednak, gdy post obowiązuje, a chęć na mięso jest nieposkromiona? Tu z pomocą panom braciom przyszły… bobry! Jak podaje dziewiętnastowieczny historyk Łukasz Gołębiowski w pracy „Domy i dwory”: „Umiejętność kucharska przyswoiła do ryb i bobry, robiąc z nich i na post kiełbaski, potrawki, plusk...
Kresowe przepisy na czas radosnego świętowania Bożego Narodzenia! Kuchnia Kresowa

Kresowe przepisy na czas radosnego świętowania Bożego Narodzenia!

20 gru 20232362 Przepisy Pani Jadwigi Sabadasz dla czytelników Kuriera Galicyjskiego na Boże Narodzenie i Nowy Rok! Czas szybko nam upływa, bo właśnie mija rok od naszej znajomości i cieszymy się znów, że nadejdzie chwila na ubieranie choinki, oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę, wzajemne przebaczanie win podczas łamania się opłatkiem,...
Cicha noc, święta noc… (II) Kuchnia Kresowa

Cicha noc, święta noc… (II)

19 gru 2023072 Postna uczta Warto dodać, że już w Polsce XVII wieku, jeśli wierzyć XIX-wiecznemu podaniu Henryka Sienkiewicza z „Potopu”, tradycje opłatkowe były mocno zakorzenione: „A w twierdzy, przy stołach okrytych sianem, oblężeni łamali się opłatkami. Życzyli sobie tedy pomyślności wzajem, długich lat lub niebieskiej...
Cicha noc, święta noc… (I) Kuchnia Kresowa

Cicha noc, święta noc… (I)

18 gru 2023068 Choć dawne krystalicznie czyste, pełne ryb i raków kresowe rzeki to dzisiaj już tylko wspomnienie – nadal ponoć można w nich złowić dorodne leszcze, bżany, pstrągi, czy szczupaki. A te ostatnie – o czym dzisiaj mało kto wie – królowały na postnym, wigilijnym stole każdego polskiego szlachcica! Tak popularne dzisiaj...
Kraina chłodnika, cepelinów i kindziuka (VI) Kuchnia Kresowa

Kraina chłodnika, cepelinów i kindziuka (VI)

15 gru 20230151 Cepeliny litewskie Drugą absolutną „klasyką”  litewskiej kuchni są cepeliny, czyli spore ziemniaczane pyzy z mięsem, podane ze śmietaną i skwarkami, ale ja równie czasem z sosem grzybowym czy pieczeniowym. Dziwna nazwa wywodzi się od kształtu tej potrawy, przypominającej sterowiec, który skonstruował w roku 1900...
Strona 1 z 8123...
© Kresy24.pl 2018. Wszelkie Prawa Zastrzeżone.  Kontakt | Polityka prywatności
Produkcja: Fundacja Wolność i Demokracja
Skip to content