Zrobić białą zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadzić ją rosołem i wcisnąć sok z połowy cytryny. Dodać trochę posiekanej skórki cytrynowej, pół łyżeczki cukru, trochę soli i zagotować. Kto lubi gęsty sos cytrynowy może przed podaniem wlać do niego kilka rozmąconych żółtek i podgrzać. Używając go do ryb trzeba jeszcze dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Smakosz Kresowy