Składniki: 100 g ryżu, 10 jajek, 1 szklanka mleka, 100 g masła, sól.
Ugotować ryż. Do mleka wbić 10 jajek i posolić. Formę posmarować tłuszczem i wyłożyć ryż. Na ryż wlać mleko z jajkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec do miękkości, około 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika położyć na górę kawałek masła – niech równomiernie rozpłynie się po daniu. Aby szybciej przygotować śniadanie można ugotować ryż wieczorem i schować do lodówki. Ryżowa zapiekanka z omletem może być podawana ze śmietaną.
Smakosz Kresowy