Kuchnia Kresowa – Strona 9 – Kresy24.pl – Wschodnia Gazeta Codzienna

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (V)

Potrawa w potrawie Kolejnym sposobem na wzbudzenie zachwytu biesiadników kulinarnym mistrzostwem było podawanie całych zwierząt nadzianych całkiem innym mięsem!...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (IV)

Sadło z misia Jednak niedźwiedź to nie tylko mięso! Do przyrządzania staropolskich leków sięgano po organy zwierząt uważanych powszechnie za silne,...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (III)

Niedźwiedzie łapy Przygotowanie tego staropolskiego specjału trwało tygodniami – z upolowanego niedźwiedzia odcinano łapy, parzono ukropem, skrobano z...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (II)

Źrebięcy łeb czy głowa odyńca? Konina od zawsze wywoływała mieszane uczucia wśród konsumentów. Początkowo traktowana jako jedno z mięs, czasem zakazywana...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (I)

Każdy chyba pamięta – robiącą do dzisiaj niesamowite wrażenie – scenę jak z horroru ze znakomitego obrazu Francisa Forda Coppoli „Ojciec chrzestny” (1972...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (IV)

Horror na stole Kapłon był także „wdzięcznym” (choć nie jedynym!) obiektem eksperymentów staropolskich szefów kuchni na wywarcie niezapomnianego wrażenia...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (III)

Kogut bez członków „Kapłonem zowią koguta, któremu członki rodzajne wyrzynają się dla większej tłustości i smaku lepszego” – zwięźle informował...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (II)

Bażant a astma u wieśniaków Jednocześnie jednak takie nieposkromione biesiadowanie było przywilejem szlachty i arystokracji, czasem mieszczaństwa. Prostemu...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (I)

Kapłon smażony ze słoniną, nadziewany kawiorem, rakami albo sardelami, podawany ze ślimakami, z pistacjami, z kiełbaskami sarnimi, z serdelkami, z grzybami…...

Kuchnia Kresowa

Królestwo kartofla (IV)

Kulinarny tygiel kultur Białoruski historyk kulinarny Wiliam Pochlebkin uważał, że różnorodność religijna białoruskiej populacji utrudniła wykształcenie...

Kuchnia Kresowa

Królestwo kartofla (III)

Coś na deser, coś na ząb Wśród deserów bez wątpienia królują naleśniki – w wersji znanej w Polsce, ale też w formie pulchnej, jak bliny. Najczęściej...

Strona 9 z 31...7 8910 11 ...

Produced by Mip Themes

Staropolska słodycz, czyli konfekty i wety (I)