Kuchnia Kresowa – Strona 9 – Kresy24.pl – Wschodnia Gazeta Codzienna

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (IV)

09 wrz 202386 Sadło z misia Jednak niedźwiedź to nie tylko mięso! Do przyrządzania staropolskich leków sięgano po organy zwierząt uważanych powszechnie za silne,...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (III)

07 wrz 2023196 Niedźwiedzie łapy Przygotowanie tego staropolskiego specjału trwało tygodniami – z upolowanego niedźwiedzia odcinano łapy, parzono ukropem, skrobano z...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (II)

05 wrz 2023238 Źrebięcy łeb czy głowa odyńca? Konina od zawsze wywoływała mieszane uczucia wśród konsumentów. Początkowo traktowana jako jedno z mięs, czasem zakazywana...

Kuchnia Kresowa

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (I)

03 wrz 2023258 Każdy chyba pamięta – robiącą do dzisiaj niesamowite wrażenie – scenę jak z horroru ze znakomitego obrazu Francisa Forda Coppoli „Ojciec chrzestny” (1972...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (IV)

27 sie 2023229 Horror na stole Kapłon był także „wdzięcznym” (choć nie jedynym!) obiektem eksperymentów staropolskich szefów kuchni na wywarcie niezapomnianego wrażenia...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (III)

26 sie 2023161 Kogut bez członków „Kapłonem zowią koguta, któremu członki rodzajne wyrzynają się dla większej tłustości i smaku lepszego” – zwięźle informował...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (II)

25 sie 2023129 Bażant a astma u wieśniaków Jednocześnie jednak takie nieposkromione biesiadowanie było przywilejem szlachty i arystokracji, czasem mieszczaństwa. Prostemu...

Kuchnia Kresowa

„Bez kapłona szlachcic kona”... (I)

24 sie 2023131 Kapłon smażony ze słoniną, nadziewany kawiorem, rakami albo sardelami, podawany ze ślimakami, z pistacjami, z kiełbaskami sarnimi, z serdelkami, z grzybami…...

Kuchnia Kresowa

Królestwo kartofla (IV)

17 sie 2023158 Kulinarny tygiel kultur Białoruski historyk kulinarny Wiliam Pochlebkin uważał, że różnorodność religijna białoruskiej populacji utrudniła wykształcenie...

Kuchnia Kresowa

Królestwo kartofla (III)

16 sie 2023133 Coś na deser, coś na ząb Wśród deserów bez wątpienia królują naleśniki – w wersji znanej w Polsce, ale też w formie pulchnej, jak bliny. Najczęściej...

Kuchnia Kresowa

Królestwo kartofla (II)

15 sie 2023257 Od maczanki po uchę – czyli zupy Chyba jednym z najbardziej emblematycznych potraw kuchni białoruskiej jest maczanka, w zasadzie nie zupa, ale rodzaj gęstego...

Strona 9 z 31...7 8910 11 ...

Końskie łby, jagnięce jądra i kogucie grzebienie (V)