Przepis z dawnej “Kucharki litewskiej”: Wyrostki Bruxelskie.
To nic innego, jak dobrze nam znana brukselka. Na jednej łodydze tej kapusty znajduje się kilkanaście malutkich główek i te się tylko używają. Liście zaś wielkie i łodygi nie są przydatne.
Same małe główki odgotować we wrzącej rozsolonej wodzie, odcedzić na durszlak, wyłożyć na półmisek i zalać masłem zarumienionym z utłuczonym sucharkiem lub maślanym sosem. Ten sos tak się robi: łyżkę mąki zmieszać z łyżką roztopionego masła, rozprowadzić buljonem do należytej gęstości, zagotować i zalać jarzynę. Można do tego sosu dodać trochę cukru.
“Kucharka litewska”, Wilno, 1881
