Przepis na Wigilię z dawnej “Kucharki Litewskiej”: karp opiekany.
Oczyścić z łuski karpia, rozpłatać, wypłukać, pokroić na części, naciąć trochę na grzbiecie i osypać solą. Gdy usłonieje, wytarć na sucho serwetą, pomoczyć w rozbitych jajach, utarzać w sucharku, położyć na rozpalone masło i usmażyć. Wydać osypawszy podsmażoną w maśle pietruszką lub obłożyć go jaką stosowną jarzyną, jako to: groszek, szpinak, szczaw, czerwona kapusta itp.
Kucharka Litewska (Wilno, 1881)
Dodaj swój komentarz