przepisy kulinarne z Kresów – Strona 24 – Kresy24.pl

Posts tagged with "przepisy kulinarne z Kresów"

Dania mięsne

Bigos po białorusku

Mięso pokrojone na kawałki połączyć z gorącym sadłem i smażyć ze wszystkich stron, zaprawić pieprzem, posiekaną cebulą, dodać liść laurowy i na wierzchu kapustę pokrojoną w cienkie paski. Z góry układamy cebulę i szynkę, następnie cebulę z pomidorami i jabłka. Potem znów kapustę, a następnie posypać...

Dania jarskie

Chłodnik

Składniki: 500 g buraków, 500 g ziemniaków, 400 g ogórków, 3 jajka, 50 g cebulki zielonej, koperek, pietruszka, śmietana, sól do smaku. Oczyścić i ugotować buraki. Ochłodzony bulion z buraków rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą. Włożyć do bulionu utartego buraka, pokrojone ziemniaki (ugotowane), ogórek pokrojony w...

Dania jarskie

Kasza po witebsku

Ziemniaki ugotować, przetrzeć przez sito lub tarkę, rozpuścić w ciepłym mleku. Do tak przygotowanej masy dodać umytą kaszę jęczmienną, dodać sól i dobrze wymieszać, a następnie włożyć do piekarnika na 40-50 minut. Przed podaniem kasza po witebsku powinna być polana masłem. Smakosz Kresowy...

Dania z ziemniaków

Kotlety z ziemniaków i jabłek

Składniki: 10 ziemniaków, 2 jabłka, 2 stołowe łyżki masła, 2 jajka, bułka tarta, 2 stołowe łyżki mąki, 4 łyżki roztopionego masła do smażenia, sól, soda na koniuszku noża. Ziemniaki gotowane w mundurkach obrać i utrzeć. Wymieszać masło z żółtkami, dodać ziemniaki. Do białka dodać trochę sody, mąki i...

Kuchnia Kresowa

Sos musztardowy do mięsa rosołowego

Do przygotowania sosu musztardowego potrzeba łyżeczkę mąki, dwa żółtka, jedną łyżkę cukru, 2 łyżki musztardy, półtorej filiżanki wody, octu według smaku i trochę masła. To wszystko miesza się razem i przegotowuje. Smakosz Kresowy...

Dania jarskie

Babka marchewkowa

Składniki: 500 g mąki pszennej, 250 g puree z marchwi, 125 g masła, szklanka cukru, 3 jajka, 20 g drożdży. Do miski wlać 1/2 szklanki ciepłej wody, rozpuścić drożdże, dodać startą marchewkę, jajka, wsypać szklankę przesianej mąki, wymieszać, postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto urośnie wsypać...

Dania mięsne

Kołduny białoruskie

Składniki: 1 kg ziemniaków, 1 cebula, 3 łyżki mąki, 1 jajko, 250-300 g miesa mielonego (najlepiej mieszanka wieprzowego i wołowego), sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny do smażenia. Surowe ziemniaki utrzeć na małej tarce. Położyć do sita i odcedzić. Masa powinna być wilgotna, miękka, aby można ją było...

Kuchnia Kresowa

Z kuchni kresowej: Kwas na każdą okazję!

Kwas na każdą okazję z pasieki pana Józefa z Łojek. Wyschłe ostatki żytniego chleba rzucić na patelnię i ciut ciut podpalić na słabym ogniu. Zalać je wrzątkiem w drewnianej beczułce (ew. ceramicznym lub szklanym naczyniu), dodając miód oraz zmielony na grubo z rostkami jęczmień. Wymieszawszy wszystko, zostawić w...

Dania jarskie

Z kuchni kresowej: Ostra sałatka grzybowa

Po udanej wyprawie do lasu możemy przygotować sobie sałatkę. Do tego musimy wybrać twardsze grzyby, które następnie odgotowujemy. Ostudziwszy, rżniemy dość drobno, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Stopniowo dodajemy majonezu. Najważniejszy składnik – pieprz, dodaje się w takiej proporcji, aby jedząc, chciało...

Kuchnia Kresowa

Z kuchni kresowej: uniwersalna poziomka

Korzenie i liście poziomki wykorzystywane są przy leczeniu chorób wątroby, nerek i krwi. Przy zapaleniu jelit jedną stołową łyżkę posiekanych korzeni i liści zalewamy dwiema szklankami wrzątku, gotujemy przez godzinę na słabym ogniu. Ostudzony płyn pijemy po jednej czwartej szklanki trzy razy na dzień. "Wędrówki...

Dania jarskie

Z kuchni kresowej: Zapiekanka arbuzowa

Radzi pani Teresa Filipowicz z Grodna: Arbuz porżnięty na kawałki o grubości do 2 cm gotujemy w posolonej wodzie na małym ogniu 6-7 minut. Potem parę minut dajemy arbuzowi odpocząć na durszlaku, dopóki nie usmażymy na patelni posiekanej w krążki cebuli. Wyłożywszy kawałki arbuza na patelni posypujemy je startym serem i...

Kuchnia Kresowa

Z kuchni kresowej: Wywar z szypszyny na nadciśnienie

Wiemy, gdzie jest potylica? Boli? Może przyczyną jest nadciśnienie? Sprawdzamy. Niestety, musimy przygotować sobie lek z płodów szypszyny. Garść zgniecionych płodów zalewamy 200 mg wrzątku, zakrywamy to w emaliowanym naczyniu, robiąc w ten sposób 15-minutową parową banię. Prawie godzinę studzimy. Wypijamy po pół...

Strona 24 z 28...22 232425 26 ...