Mięso pokrojone na kawałki połączyć z gorącym sadłem i smażyć ze wszystkich stron, zaprawić pieprzem, posiekaną cebulą, dodać liść laurowy i na wierzchu kapustę pokrojoną w cienkie paski.
Z góry układamy cebulę i szynkę, następnie cebulę z pomidorami i jabłka. Potem znów kapustę, a następnie posypać...Dania jarskie
Ziemniaki ugotować, przetrzeć przez sito lub tarkę, rozpuścić w ciepłym mleku. Do tak przygotowanej masy dodać umytą kaszę jęczmienną, dodać sól i dobrze wymieszać, a następnie włożyć do piekarnika na 40-50 minut. Przed podaniem kasza po witebsku powinna być polana masłem.
Smakosz Kresowy...Dania z ziemniaków
Do przygotowania sosu musztardowego potrzeba łyżeczkę mąki, dwa żółtka, jedną łyżkę cukru, 2 łyżki musztardy, półtorej filiżanki wody, octu według smaku i trochę masła.
To wszystko miesza się razem i przegotowuje.
Smakosz Kresowy...Dania jarskie
Składniki: 500 g mąki pszennej, 250 g puree z marchwi, 125 g masła, szklanka cukru, 3 jajka, 20 g drożdży.
Do miski wlać 1/2 szklanki ciepłej wody, rozpuścić drożdże, dodać startą marchewkę, jajka, wsypać szklankę przesianej mąki, wymieszać, postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto urośnie wsypać...Dania mięsne
Składniki: 1 kg ziemniaków, 1 cebula, 3 łyżki mąki, 1 jajko, 250-300 g miesa mielonego (najlepiej mieszanka wieprzowego i wołowego), sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny do smażenia.
Surowe ziemniaki utrzeć na małej tarce. Położyć do sita i odcedzić. Masa powinna być wilgotna, miękka, aby można ją było...Kuchnia Kresowa
Kwas na każdą okazję z pasieki pana Józefa z Łojek.
Wyschłe ostatki żytniego chleba rzucić na patelnię i ciut ciut podpalić na słabym ogniu. Zalać je wrzątkiem w drewnianej beczułce (ew. ceramicznym lub szklanym naczyniu), dodając miód oraz zmielony na grubo z rostkami jęczmień. Wymieszawszy wszystko, zostawić w...Dania jarskie
Po udanej wyprawie do lasu możemy przygotować sobie sałatkę.
Do tego musimy wybrać twardsze grzyby, które następnie odgotowujemy. Ostudziwszy, rżniemy dość drobno, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Stopniowo dodajemy majonezu. Najważniejszy składnik – pieprz, dodaje się w takiej proporcji, aby jedząc, chciało...Kuchnia Kresowa
Korzenie i liście poziomki wykorzystywane są przy leczeniu chorób wątroby, nerek i krwi.
Przy zapaleniu jelit jedną stołową łyżkę posiekanych korzeni i liści zalewamy dwiema szklankami wrzątku, gotujemy przez godzinę na słabym ogniu.
Ostudzony płyn pijemy po jednej czwartej szklanki trzy razy na dzień.
"Wędrówki...Dania jarskie
Radzi pani Teresa Filipowicz z Grodna:
Arbuz porżnięty na kawałki o grubości do 2 cm gotujemy w posolonej wodzie na małym ogniu 6-7 minut. Potem parę minut dajemy arbuzowi odpocząć na durszlaku, dopóki nie usmażymy na patelni posiekanej w krążki cebuli. Wyłożywszy kawałki arbuza na patelni posypujemy je startym serem i...Kuchnia Kresowa
Wiemy, gdzie jest potylica? Boli? Może przyczyną jest nadciśnienie? Sprawdzamy.
Niestety, musimy przygotować sobie lek z płodów szypszyny. Garść zgniecionych płodów zalewamy 200 mg wrzątku, zakrywamy to w emaliowanym naczyniu, robiąc w ten sposób 15-minutową parową banię. Prawie godzinę studzimy. Wypijamy po pół...
