Przepis z dawnej „Kucharki Litewskiej”: ogon wołowy w pasztecie.
Ugotować pocięty w kawałki wołowy ogon w małej
ilości wody, z włoszczyzną, pieprzem i solą. Kiedy „dojdzie” całość odcedzić. Formę do pieczenia wyłożyć ciastem francuskim, rozłożyć na nim odcedzone dobra, na to wyłożyć duszoną na maśle cebulę, przyprawić wedle uznania i całość przykryć ciastem francuski- jakby zasklepiając. Podając „otworzyć” danie przez rozcięcie „dekla” z ciasta i podlać sosem bulionowym z cytryną, kaparami i winem lub octem.
Podziel się tym z innymi. Udostępnij na:
Dodaj komentarz