Przepis z dawnej “Kucharki Litewskiej”: ogon wołowy w pasztecie.
Ugotować pocięty w kawałki wołowy ogon w małej ilości wody, z włoszczyzną, pieprzem i solą. Kiedy “dojdzie” całość odcedzić.
Formę do pieczenia wyłożyć ciastem francuskim, rozłożyć na nim odcedzone dobra, na to wyłożyć duszoną na maśle cebulę, przyprawić wedle uznania i całość przykryć ciastem francuskim, jakby zasklepiając.
Podając “otworzyć” danie przez rozcięcie “dekla” z ciasta i podlać sosem bulionowym z cytryną, kaparami i winem lub octem.
