Receptura sprawdzona przez panią Wandę Stawecką z Grodna.
Marchewkę średnich rozmiarów, po oczyszczeniu i wypłukaniu, gotujemy z cukrem i solą. Po ostudzeniu kroimy ją wzdłuż na cztery części. Obtoczoną w mące moczymy w cieście, które przygotowujemy z 150-200 gr mąki, 3-4 jajek, 150 gr piwa, 30 gr masła...Dania mięsne
Wątróbkę kury, a może i z innego ptactwa, narżnąć w niewielkie kawałki. Usmażyć na oleju z cebulką porżniętą w półkrążki. Ułożyć w formy, zalać majonezem, posypać tartym serem, zapiekać w duchówce (piekarniku). Przy podaniu posypać posiekanym koperkiem.
„Wędrówki po Grodzieńszczyźnie” Stanisława...Kuchnia Kresowa
Głóg pomaga. Szczególnie do leczenia nadciśnienia przydatne są różne płyny z głogu.
Należy wziąć jedną stołową łyżkę płodów (posiekanych) lub kwiatów i zalać 200 mg wrzątku w emaliowanym przykrytym naczyniu. Potem przez 15 minut grzejemy nad parą, przez 45 minut studzimy. Filtrujemy, dolewamy wody gotowanej do...Dania mięsne
Wieprzowina na prędko. Janina Łukaszewicz, mieszkanka Porzecza radzi:
Rżniemy mięso na kawałeczki o wymiarach makówki. Układamy je do głębokiej miski lub garnka, dodajemy 3-4 ząbki drobno posiekanego czosnku, krążek narżniętej cebuli, 1-2 pomidory porżnięte na plasterki. Zalewamy marynatą, w skład której wchodzą:...Dania z grochu i fasoli
Pani Stanisława Stankiewicz z Pieresielec poleca pęczak:
Pierwsze danie można przygotować z pęczaku i fasoli. Aby nie stracić wartości tych produktów, należy gotować je w różnych garnkach, a po dojściu do potrzebnej kondycji zlać do jednego garnka i gotować razem przez kwadrans. Nie należy zapomnieć o kostce wołowiny...Kuchnia Kresowa
Nadużyte płuca potrzebują: pół kilo roztłuczonych włoskich orzechów, 300 gr miodu, 100 gr soku aloesu i sok z czterech cytryn. Dorosłym podawać jedną stołową łyżkę porządnie wymieszanego płynu pół godziny przed posiłkiem, dzieciom o połowę mniej.
„Wędrówki po Grodzieńszczyźnie” Stanisława Poczobuta...Dania jarskie
Grzyby można dobrać różne. Po dokładnym ich wypłukaniu porżnąć słomką. Poddusić z wodą i olejem, ostudzić.
Z 250 gr mąki, 100 gr masła lub margaryny i pół łyżeczki soli umiesić (zagnieść) ciasto. Po trzech kwadransach rozłożyć ciasto w formach, przykrywając warstwą grzybów. Gotową substancję z 4 jaj i...Kuchnia Kresowa
Doktor Eugieniusz Kuchta radzi: propolis jest najwspanialszym środkiem na dolegliwości płuc.
Twardy kawałek propolisu o wielkości jajka kury starannie tłuczemy, proszek wkładamy do ciemnego szklanego naczynia, zalewamy 2 szklankami spirytusu. Kilka razy dziennie płyn wstrząsamy. Przechowujemy w pokoju w zacienionym miejscu...Dania z buraków
Barszcz z buraczkowej botwiny według daczników Przełomskich.
Drobno rżniemy niewielki kawałek boczku. Cztery drobno posiekane kartofle wkładamy do naczynia z posoloną wodą. Do tego dodajemy cebulkę. W tym czasie na patelni smażymy drobno pokrajany boczek, dodając startą na grubej tarce jedną marchewkę i jednego buraczka....Kuchnia Kresowa
Nie ma sił? Pan doktor Eugeniusz Kuchta poleca napój wzmacniający:
Spróbujemy przygotować takie lekarstwo: jedną stołową łyżkę miodu zmieszać z dwiema stołowymi łyżkami soku jabłkowego lub cytryny. Pić przed spożyciem posiłku.
„Wędrówki po Grodzieńszczyźnie” Stanisława Poczobuta...Kuchnia Kresowa
Na pierogi zaprasza pani Jadwiga Bystrowa z Polnicy.
Śmietany 200 gr, szklanka cukru, pół szklanki powideł jagodowych, 2 jajka, 2 szklanki mąki, pół łyżeczki sody. Wymieszać wszystko w zanotowanym porządku. Ciastem wypełnić niegłęboką formę i wstawić na pół godziny do duchówki (piecyka, piekarnika).
„Wędrówki...Kuchnia Kresowa
Bolą nerki? Dwie garści liści czarnej porzeczki zalewamy wrzątkiem (0,5 l), przykrywamy, pozwalamy ostygnąć do temperatury letniej. Liście usuwamy. Stawiamy na mały ogień, wsypujemy garść jagód czarnej porzeczki i nagrzewamy do kipienia. Możemy wykorzystywać materiał leczniczy wysuszony, jak i świeży.
Okres kuracji...
