Składniki: 50 dag gotowanych buraków, szklanka wody do marynaty, 1 łyżka cukru (do marynaty), 3 łyżki octu (lub soku z cytryny), łyżeczka kminku, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki czerwonej ostrej papryki do smaku, pietruszka do dekoracji.
Buraki obrać, pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku, w którym...Dania z buraków
Składniki: 1 duży burak, 4 łyżki cukru, chleb żytni, 2 litry przegotowanej i schłodzonej wody.
Buraka zetrzeć na grubej tarce, umieścić w szklanym słoju, zalać ugotowaną wodą, dodać cukier i kawałek żytniego chleba. Słoik przykryć gazą i odstawić na 3 dni. Następnie przecedzić, wlać do szklanych naczyń i...Dania z buraków
Składniki: 500 g buraków, pół łyżeczki drożdży, 3/4 szklanki cukru, 10 rodzynek.
Napój ten jest polecany osobom, które mają problemy z nadciśnieniem, anemią i złą przemianą materii. Wzmacnia naczynia krwionośne i serce, działa antynowotworowo. Oczyszcza organizm z toksyn, poprawia trawienie, przeciwdziała...Dania jarskie
Składniki: 1 szklanka mąki, 1/2 szklanki mleka, 2 jajka, szczypta sody, 50-100 g masła, miód lub śmietana do smaku.
Do przesianej mąki dodać mleko, jajka, proszek do pieczenia i wymieszać ciasto. Powinno ono być walcowane do grubości 2-2,5 mm i pokrojone w małe kwadraty. Dwa przeciwległe rogi każdego kwadratu należy...Dania z dyni i arbuza
Składniki: 3 kg dyni, 1 kg suszonych moreli, 1 kg cukru. Z takiej ilości składników otrzymamy 3 litry dżemu.
Dynię oczyścić i pokroić w plasterki. Zasypać cukrem i gotować 5-10 minut. Morele pokroić na połówki i dodać do dyni. Gotować około godziny na małym ogniu. Dżem z dyni z suszonymi morelami powinien być...Dania z ziemniaków
Składniki: 2 kg ziemniakow, 1 jajko, 2 łyżki śmietany 20%, 2-4 duże paski boczku, 1 duża cebula, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Boczek kroimy w paski. Następnie podsmażamy na małym ogniu bez dodatku oleju roślinnego. Smażymy cebulę (można na smalcu lub tłuszczu z boczku). Obieramy ziemniaki i cieramy na...Kuchnia Kresowa
Składniki: 30 g żelatyny, pomarańcze, banany (mogą być ananasy konserwowe), biskwity, 750 g jogurtu, 250 g soku pomarańczowego, jeżyny, jagody i mięta do dekoracji.
Żelatynę zalać sokiem pomarańczowym i pozostawić do spęcznienia. Pomarańcze pokroić w krążki, banany i biskwity w kostkę. Kiedy żelatyna...Dania jarskie
Składniki: 500 g filetu z kurczaka, 1 cebula, 1 jajko, 3 ząbki czosnku, 150 g śmietany 12%, 30 g masła, 100 g żółtego sera, łyżka majonezu, sól, pieprz.
Najpierw robimy sos: ser zetrzeć na grubej tarce, wycisnąć czosnek, dodać śmietanę i łyżkę majonezu. Wszystko wymieszać.
Pierś kurczaka ubić i pokroić...Dania z marchwi
Składniki: 200 g marchwi, 200 g zielonego groszku, 350 g ziemniaków, 200 g szynki, 2-3 jabłka, sok cytrynowy, 6 łyżek majonezu, 3 łyżki śmietany, 150 ml rosołu, 5 jajek, 20 g żelatyny, sól, pieprz, musztarda.
Jajka ugotować i obrać. Ziemniaki z marchwią ugotować i pokroić w kostkę. Jabłka pokroić w drobną...Dania jarskie
Składniki: suszone owoce, 400 g chleba, 100 g cukru, 1 litr wody, 100 g rodzynek (kuraga), 250 ml soku jabłkowego, cynamon, śmietana.
Suszone owoce namoczyć. Potem przetrzeć przez sito. Chleb podsuszyć w piekarniku i następnie również namoczyć. Wymieszać namoczone owoce z chlebem i gotować. Ugotowaną masę przetrzeć...Kuchnia Kresowa
