Kiszona kapusta na szybko

Składniki: 2,5 kg kapusty, 3 ząbki czosnku, 3-4 marchwie. Marynata: 1 litr wody, 0,5-1 szklanka cukru, pół szklanki octu 9%, pół szklanki oleju roślinnego, 2 łyżki soli.

Kapustę drobno posiekać. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Wymieszać kapustę z marchwią. Obrać czosnek i wycisnąć do kapusty. Zrobić marynatę: zagotować wodę, dodać sól, cukier, ocet i olej. Kapustę zalać gorącą marynatą. Przykryć i pozostawić w marynacie na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Wystarczy doba by kiszona kapusta na szybko była gotowa.

Smakosz Kresowy