04 mar 2026230
Prezydium Rady Ministrów Białorusi do końca marca zgłosi do UNESCO białoruskie draniki na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego.
Jak zauważono na kanale Telegram białoruskiego rządu, „przyczyni się to do poszerzenia informacji o Białorusi jako państwie pielęgnującym narodowe tradycje kulturowe, a także do...
14 sie 2025381
Gdy w sierpniowym słońcu dojrzewają pomidory, ogórki i śliwki, a targi pachną koperkiem i czosnkiem, w galicyjskich kuchniach zaczyna się coroczny rytuał — wekowanie. To nie tylko sposób na przedłużenie sezonu, ale też powrót do smaków dzieciństwa, kiedy spiżarnie uginały się od kolorowych przetworów. W tym...
12 wrz 2024374
Amerykański gwiazdor filmowy Michael Douglas, który aktywnie wspiera Ukrainę od początku inwazji na pełną skalę przyjechał do Kijowa. Został zaproszony jako gość specjalny na Szczyt Pierwszych Dam i Dżentelmenów, który odbędzie się 12 września – podaje niezależny białoruski serwis informacyjny NEXTA.
Aktor, znany...
23 gru 2023233
Komu rózga, komu podarek…
O sarmackiej Wigilii i potrawach z nią związanych długo by można opowiadać. Lecz oprócz rozkoszy stołu wszyscy i tak zerkają pod choinkę – co im w tym roku przyniesie święty Mikołaj? Może wreszcie nie rózgę?...
W Roku Pańskim 1637 pan marszałek nadworny koronny i kasztelan...
22 gru 2023198
Polewka i bigos
Zaś amatorom migdałowej polewki, symbolizującej obfitość i bogactwo, wspomniany Stanisław Czerniecki polecał:
„Oparzone migdały pokraj i uwierć w donicy dobrze, rozpuść wodą, włóż cukru, rożenków drobnych, przywarz. Miej ryż osobno warzony, kładź na półmiski, a zalewaj polewką”.
Na...
21 gru 2023158
Wigilijny stół
Liczba wigilijnych postnych potraw zawsze musiała być nieparzysta: chłopi mieli ich na swoim stole 5–7 jako symbol 7 dni tygodnia, szlachta 9 – jako symbol 9 chórów anielskich, zaś arystokracja 11 lub czasem 12 – na pamiątkę dwunastu apostołów.
Czym zatem w wigilijny wieczór...
20 gru 202391
Ogon bobra
Co jednak, gdy post obowiązuje, a chęć na mięso jest nieposkromiona? Tu z pomocą panom braciom przyszły… bobry! Jak podaje dziewiętnastowieczny historyk Łukasz Gołębiowski w pracy „Domy i dwory”:
„Umiejętność kucharska przyswoiła do ryb i bobry, robiąc z nich i na post kiełbaski, potrawki, plusk...
20 gru 2023560
Przepisy Pani Jadwigi Sabadasz dla czytelników Kuriera Galicyjskiego na Boże Narodzenie i Nowy Rok!
Czas szybko nam upływa, bo właśnie mija rok od naszej znajomości i cieszymy się znów, że nadejdzie chwila na ubieranie choinki, oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę, wzajemne przebaczanie win podczas łamania się opłatkiem,...
19 gru 202398
Postna uczta
Warto dodać, że już w Polsce XVII wieku, jeśli wierzyć XIX-wiecznemu podaniu Henryka Sienkiewicza z „Potopu”, tradycje opłatkowe były mocno zakorzenione:
„A w twierdzy, przy stołach okrytych sianem, oblężeni łamali się opłatkami. Życzyli sobie tedy pomyślności wzajem, długich lat lub niebieskiej...
18 gru 2023102
Choć dawne krystalicznie czyste, pełne ryb i raków kresowe rzeki to dzisiaj już tylko wspomnienie – nadal ponoć można w nich złowić dorodne leszcze, bżany, pstrągi, czy szczupaki. A te ostatnie – o czym dzisiaj mało kto wie – królowały na postnym, wigilijnym stole każdego polskiego szlachcica! Tak popularne dzisiaj...
15 gru 2023215
Cepeliny litewskie
Drugą absolutną „klasyką” litewskiej kuchni są cepeliny, czyli spore ziemniaczane pyzy z mięsem, podane ze śmietaną i skwarkami, ale ja równie czasem z sosem grzybowym czy pieczeniowym.
Dziwna nazwa wywodzi się od kształtu tej potrawy, przypominającej sterowiec, który skonstruował w roku 1900...
14 gru 2023138
Chołodziec litewski, czyli chłodnik zabielany
Chociaż w światowej kuchni znaleźć możemy przynajmniej kilka zup-chłodników, to jednak gdy w Polsce pada słowo „chłodnik” do głowy przychodzi nam na pierwszym miejscu – chłodnik litewski z botwinki.
Do popularności owego pysznego dania przyczynił się sam…...
