Pączki Pana Marszałka (IV)

Zbiory Autora

Litewskie sucharki i cynamon

Kolejną ulubioną „słodkością” Marszałka Piłsudskiego były niecodzienne  suchary, co tak wspominała Aleksandra Piłsudska:

„Zawsze też były w domu litewskie sucharki zrobione ze specjalnych bułeczek, posypane cukrem i cynamonem”.

I ten przysmak możemy wykonać w domu!

Cukiernia Babeczki

Składniki (porcja na 32 sucharki): 500 g mąki pszennej, 7 g suchych drożdży, 1/3 szklanki cukru, 100 g roztopionego i ostudzonego masła, 250 ml letniego mleka, 2 jajka, szczypta soli, 1/2 łyżeczki cynamonu, skórka otarta z 1/2 pomarańczy, cukier i cynamon do posypania sucharków po wierzchu.       

Sposób przygotowania: żółtka (jedno białko pozostawić do posmarowania po wierzchu, drugie można zamrozić) ubić z cukrem na puszystą masę (przy pomocy miksera). Do mąki dodać suche składniki, wlać masę jajeczną oraz roztopione masło i mleko, a także skórkę z pomarańczy. Wyrobić ciasto i odstawić je w ciepłe miejsce żeby podwoiło swoją objętość. Ciasto podzielić na dwie części i przełożyć do foremek wysmarowanych masłem (użyłam dwóch keksówek); odstawić do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte posmarować białkiem. Piec około 35 minut w 180 stopniach (w trakcie pieczenia przykryć papierem do pieczenia, żeby wierzch się zbyt mocno nie zrumienił). Ostudzone ciasto pokroić na kromeczki ok. 1 cm i posypać cukrem i cynamonem. Piec (suszyć) w 150 stopniach około 20 minut lub 13 minut z termoobiegiem.

Cukiernia Babeczki

Jednak dla mniej biegłych w sztuce kuchennej jest i dobra wiadomość! „Cynamonowe suchary Marszałka”, według oryginalnej receptury, od jakiegoś już czasu, w porozumieniu z Muzeum Józefa Piłsudskiego w Sulejówku produkuje Cukiernia Babeczki (ul. Armii Krajowej 34, Sulejówek). Firma ta piecze również „Bezowe róże Marszałkowej”, inspirowane gustem Aleksandry Piłsudskiej. Warto dodać, że w okresie, gdy Piłsudscy mieszkali w „Milusinie” wspomniane suchary dostarczał im wprost do wilii miejscowy piekarz Cukierman.

Fot. ShutterStock

RES

Podziel się tym z innymi. Udostępnij na:

Powiązane wiadomości:

Ciasto na drewnianym wałku (IV) Przysmak hrabiego Stroganowa (III) Przysmak hrabiego Stroganowa (II) Przysmak hrabiego Stroganowa (I) „Chleba naszego powszedniego…” (VII)