Kuchnia Kresowa

Okroszka tradycyjna

Okroszka tradycyjna

Składniki: szczypiorek, pietruszka, rzodkiewka, świeży ogórek, ziemniaki, jajko, gotowana kiełbasa, cytryna lub ocet, kefir, woda, sól. Ugotować ziemniaki w mundurkach. Pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Dodać szczypiorek, ogórek,…

Okroszka szczawiowa na kefirze

Okroszka szczawiowa na kefirze

Składniki: 500 g świeżego szczawiu, 500 g kiełbasy gotowanej lub szynki, 5 jajek, 5 średnich ziemniaków, 2 świeże ogórki, 1 litr kefiru, 3 litry wody, szczypiorek, koperek, 200 g rzodkiewki, świeża…

Placek lepioszka na kefirze

Placek lepioszka na kefirze

Składniki: 1,5 szklanki tłustego kefiru, 2 jajka, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru, 5 łyżek oleju roślinnego, pół łyżeczki bazylii, 1 łyżeczka kminku. Mikserem…

Kisiel dyniowo-pomarańczowy

Kisiel dyniowo-pomarańczowy

Składniki: 100 g słodkiej dyni, 200 g świeżego soku pomarańczowego, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, cukier do smaku. Obrać dynię i pokroić na małe kawałki. Zapiec w piekarniku. Wycisnąć sok z…

Pieróg kapuściany po łotewsku

Pieróg kapuściany po łotewsku

Składniki: 1 średnia biała kapusta, 100 g boczku, 1 łyżka kminku, 3 cebule, 5 jajek (jedno do ciasta, reszta do nadzienia), 1 szklanka mąki (można więcej – w zależności ile…

Sałatka ryżowa

Sałatka ryżowa

Składniki: 1 szklanka ryżu, 2 łyżki śmietany, 2 jabłka, 3 pomidory, 3 świeże ogórki, pietruszka, koperek, szczypiorek, sól do smaku. Ugotować ryż, wypłukać w zimnej wodzie i wymieszać z posiekaną…

Podpłomyki z kapusty

Podpłomyki z kapusty

Składniki: 500 g białej kapusty, 2 łyżki stopionego masła, 100 g margaryny, 1 szklanka mąki, pół szklanki śmietany, 1 jajko, 1 łyżka nasion sezamu, sól i przyprawy do smaku. Kapustę…

Pierogi leniwe z kapustą

Pierogi leniwe z kapustą

Składniki: 0,5 kg kapusty, 1 łyżeczka sody, sól, ciepłe mleko, 4 szklanki mąki pszennej, 1 duża marchew, ocet. Do miski wsypujemy mąkę, sodę, sól, wlewamy mleko i zagniatamy ciasto jak…

Grochówka z dyni na boczku

Grochówka z dyni na boczku

Składniki: 200 g suchego grochu, 400 g dyni, 250 g wędzonego boczku, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 1 liść laurowy, 600 ml rosołu, sól, pieprz. Groch zamoczyć na…

Kisiel z dyni

Kisiel z dyni

Składniki: 300 g dyni, 1 szklanka cukru, szczypta kwasku cytrynowego lub sok z cytryny, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 5 łyżek kompotu lub soku wiśniowego. Obraną dynię pokroić w kostkę, włożyć…

Kiełbasa czekoladowa

Kiełbasa czekoladowa

Składniki: 400 g herbatników, 200 g masła lub margaryny, 1 szklanka cukru, 1 jajko, 3 łyżki mleka, 3 łyżki kakao w proszku, 100 g orzechów. Rozdrobnić herbatniki, dodać orzechy i…

Ruski balsam owsiany

Ruski balsam owsiany

To zmodyfikowana wersja starej klasztornej receptury znanej już w XVI wieku, a pewnie i wcześniej. I choć wygląda niepozornie, rewelacyjnie ratuje zdrowie! Doskonale wpływa na na wątrobę, nerki, pęcherz żółciowy,…